Cách làm vải sấy khô thơm ngon, mềm dẻo bằng công nghệ sấy lạnh

Vải thiều sấy khô được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ngọt dịu, mềm dẻo mà dễ dàng bảo quản trong thời gian lâu dài. Trong đó, phương pháp sấy lạnh cho quả vải được đánh giá là tối ưu nhất về cả thành phẩm cho ra, số lượng và chất lượng. Theo dõi bài viết sau để hiểu hơn nhé!

Công dụng của vải sấy khô cho sức khỏe

Tương tự như vải tươi, vải sấy khô cũng mang đến nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người như:

Vitamin B, vitamin C: Làm chậm đi quá trình lão hóa của da, bảo vệ da dưới ánh nắng mặt trời.
Polyphenol: Tăng cường sức khỏe của hệ miễn dịch và cả sức đề kháng, giúp mắt sáng hơn.
Flavonoids, quercetin và kaempferol: Ngăn chặn sự phát triển và tăng lên của các tế bào ung thư.
Photpho, magie, đồng, mangan: Kích thích hệ xương chắc khỏe.
Chất xơ: Kích thích tiêu hóa, giảm chứng khó tiêu, ợ nóng, đào thải chất độc trong dạ dày hay đường ruột.

Một số phương pháp sấy khô vải hiện nay

Các phương pháp làm vải sấy khô trên thị trường hiện nay bao gồm cả phương pháp truyền thống và phương pháp hiện đại, cụ thể như:

Sấy than: Vải thiều thường bị ám khói, làm hương vị tự nhiên bị ảnh hưởng. Thậm chí trong một số trường hợp, vải còn bị cháy khét do khó kiểm soát nhiệt độ, làm màu sắc, chất lượng không đảm bảo.
Phơi nắng: Thời gian sấy kéo dài trong nhiều ngày, phụ thuộc toàn bộ vào điều kiện thời tiết mà lại không đảm bảo vệ sinh, dễ bị bụi bẩn, côn trùng làm ảnh hưởng.
Sấy lạnh: Công nghệ sấy khô ở nhiệt độ thấp, giữ nguyên hình dáng quả vải tươi sau khi sấy, màu sắc đẹp, đảm bảo vệ sinh và bảo quản dễ dàng trong thời gian lâu dài.

Quy trình làm vải sấy khô bằng máy sấy lạnh

Bước 1: Chọn vải

Chọn vải thật kỹ càng trước khi sấy để thành quả cho ra là vải sấy thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Tuyệt đối không được chọn những quả vải đã chín nhũn, bị sâu bệnh, hư hỏng. Hãy chọn những quả vải đỏ mọng, chín vừa, có kích thước đều nhau, không quá to để sấy nhanh hơn.

Bước 2: Sơ chế vải

Vải sau khi đã chọn lựa kỹ càng cần loại bỏ phần cuống, có thể bóc vỏ và bỏ hạt để sấy nhanh hơn. Sau đó, rửa sạch vải, ngâm từ 5 - 10 phút trong nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Tiến hành sấy vải

Xếp từng quả vải vào khay sao cho khoảng cách thật đều và không quả nào vị xếp chồng lên nhau.

Sấy nguyên quả: Cài đặt nhiệt độ 60 - 65°C trong vòng 5 - 6 tiếng sau đó tăng lên 70 - 75°C trong giai đoạn cuối để quá trình sấy được nhanh hơn.
Sấy long vải: Cài đặt nhiệt độ 55 - 60°C trong vòng 18 - 24 tiếng, thời gian này rất lý tưởng để vải khô nhanh nhưng vẫn ngọt dẻo tự nhiên.

Bước 4: Đóng gói

Đóng gói vải thiều trong túi zip thông thường kín khí hoặc hút chân không để thời gian bảo quản được lâu hơn.

Tại sao nên làm vải sấy khô bằng máy sấy lạnh của EGOTANO?

Máy sấy lạnh EGOTANO được đội ngũ kỹ sư lành nghề của công ty thiết kế hiện đại, thiết lập điều chỉnh nhiệt độ thông minh theo yêu cầu, thời gian sấy vải nhanh mà đảm bảo tốt nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Liên Hệ Ngay Để Được Tư Vấn Giải Pháp Tốt Nhất